questa pasta frolla era la base per i biscotti per la colazione e la merenda,
crostate di marmellata....
ma soprattutto come base per la pastiera che preparava ogni anno a Pasqua
Ingredienti:
250 g zucchero
600 g farina
150 g burro
150 g margarina
1 pizzico di sale
6 tuorli + 1 albume
1 bicchiere di marsala secco
la buccia di un limone grattugiato
Preparazione:
impastare velocemente tutti gli ingredienti fino a formare una palla di impasto.
Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno una notte.
Variante:
io ho sostituito la margarina con altrettanto burro
