Ingredienti:
risotto scquacquerone, speck, rucola e noci avanzato
mozzarella
uova
pane grattugiato.
Preparazione:
versare in una ciotola il risotto avanzato.
Aggiungere uno o più uova, a seconda della quantità di riso avanzata, e mescolare fino ad assorbire l'uovo.
Prelevare cucchiaiate di impast, inserire nel centro un pezzo di mozzarella e formare i supplì.
Passare ogni supplì nel pane grattugiato e friggere in olio di semi.
Servire caldi.
