Quando ti capita di avere tanti lamponi, almeno una parte la utilizzi per la confettara.
Ingredienti:
1000 g lamponi
500 g zucchero (va bene anche di canna, ma la confettura sarà più scura)
1 limone
Preparazione:
versare i lamponi in una pentola. Aggiungere lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone.
Lasciare riposare per almeno un paio d'ore.
Aggiungere ora il succo di limone e porre la pentola sul fornello.
Iniziare a cuocere mescolando ogni tanto, cuocendo per circa 40 minuti.
Fare la prova del piattino: se la confettura è ancora troppo liquida far cuocere ancora fino ad ottenere la giusta consistenza.
Invasare la confettura ancora calda. Chiudere e ribaltare i vasetti.
Attendere che si siano raffreddati e poi, dopo averli etichettati, riporli dritti in dispensa.
